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擔心吃到催熟荔枝?教你藥水荔枝、鹽酸荔枝的識別小竅門

時間:2020-07-10 06:33來源:每日科普網(www.radyofenomen.net)人氣:

如果提到美味又可口,但是很難保鮮的水果,那就是荔枝莫屬了。荔枝也是很多小伙伴都喜歡的一種水果,但是很多小伙伴往往吃到的都是催熟過后的荔枝,卻很難買到新鮮的。接下里每日科普網就教你識別荔枝的小竅門,避免買到藥水荔枝、鹽酸荔枝,保準讓你買到新鮮可口的荔枝。

本文目錄:

1、荔枝的簡介
2、荔枝的選購技巧
3、荔枝選購要點
4、三招辨別催熟荔枝
5、藥水荔枝——鹽酸泡荔枝鑒別

擔心吃到催熟荔枝?教你藥水荔枝、鹽酸荔枝識別小竅門

1、荔枝的簡介

荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝原產于中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮肯多數鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。此外,各代文人墨客也寫下了大量關于荔枝的詩詞。荔枝性熱,多食易上火,并可引起“荔枝病”。荔枝果實除食用外,核入藥為收斂止痛劑,治心氣痛和小腸氣痛。木材堅實,深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材?;ǘ?,富含蜜腺,是重要的蜜源植物。

擔心吃到催熟荔枝?教你藥水荔枝、鹽酸荔枝識別小竅門

2、荔枝的選購技巧

究竟應該怎么選購荔枝呢?接來下給大家介紹幾個挑選荔枝的方法和注意事項:

•顏色

無論多好的荔枝,也沒有顏色極度鮮艷又不帶一點雜色的,大多數的荔枝要么紅中帶綠,要么紅中帶白,要么淺紅中帶暗紅,這種荔枝都是比較新鮮的。而那種色澤極艷麗又不見一點雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的,要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質,這種荔枝切莫購買。

•果皮

外表盡量要選擇水潤圓滑的。如果果皮發干,那么這種荔枝一定經過了長時間的儲存,購買時一定要避免;

仔細觀察荔枝的龜裂片,也就是我們所說的鱗片,龜裂片如果細小而緊密,那么這種荔枝還沒有達到成熟期,如果龜裂片相對較大并且規則,那么這種荔枝的口感會相對較好;

然后觀察果柄和果皮交界的地方,因為荔枝這個部位最薄弱,所以害蟲經常趁虛而入,如果荔枝的這個部分出現了害蟲或者蟲孔,那么這批荔枝可能都存在著蟲害,如果您沒有吃蟲子的特殊愛好的話,選購時還是要盡量避免。

•果核

估計很多人會有疑問,果殼又看不到,怎么能根據果核選擇呢,如果一個個的剝開估計會被水果攤主或者超市管理員罵死吧,其實還有一些方法能能夠不用剝開一樣堅定出果核的大?。?/p>

看頂部——選頂部偏尖的荔枝,一般頂部越尖果核越小,頂部越圓果核越大。

看紋路——選那些凹凸不平紋路深的荔枝,這樣的荔枝通常果核較小,那種表面超級光滑,摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝,基本上剝開皮就是核了。

捏一下尾部——如果這個地方能感覺到硬物,那么這個果核相對較大,如果捏起來軟軟的,那么可能果肉較多,果核較小。

擔心吃到催熟荔枝?教你藥水荔枝、鹽酸荔枝識別小竅門

3、荔枝選購要點:

聞香識荔枝

其實大多數的水果都可以通過氣味來判斷是否成熟,自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香,這種香氣讓人很容易接受;那種死活聞不到香氣的,可能就是還未成熟的;而那些發酸的或者有酒味的,可能就是變質的;要是聞起來有化學氣味的,肯定是化過“妝”的,這些荔枝一定不能購買。

果實大小

一般來說,只要荔枝沒有上述的質量問題,那么形狀越均勻、個頭越大,可口的可能性越高,天價荔枝不就是因為大的驚人所以貴的離譜么,畢竟大不是所有的荔枝都能做的到的,那是荔枝中的戰斗機。

4、三招辨別催熟荔枝

擔心吃到催熟荔枝?教你辨別藥水荔枝、鹽酸荔枝小竅門

首先,第一點,就是看外殼。

一般正常成熟的荔枝,它的殼上面小疙瘩都是均勻分布的,相隔也都是有距離的,并且荔枝上面還可能會有細小的裂縫。而催熟的荔枝,在荔枝尚未成熟后就采摘,這樣的荔枝殼上面小疙瘩都是緊密相連的,看到這樣的荔枝一定不要購買。

擔心吃到催熟荔枝?教你辨別藥水荔枝、鹽酸荔枝小竅門

第二點,就是看顏色。

我們在挑選的時候看到顏色通紅的荔枝不要購買,這多半就是催熟的,因為正常成熟的荔枝顏色會偏深一點,會偏暗紅色或者深灰色,而催熟的荔枝顏色大多鮮艷的很,而且細看還會發現荔枝顏色會有點偏青色,這樣的荔枝千萬不要購買。

擔心吃到催熟荔枝?教你辨別藥水荔枝、鹽酸荔枝小竅門

第三點,就是聞味道。

因為荔枝都是需要保鮮的,不然很容易壞掉。尋常荔枝保鮮都是用水保鮮,所以湊近不會聞到任何味道,只會聞到荔枝的清香,但是如果湊近聞到一種怪味,這有可能就是化學藥劑的保鮮水,這樣的荔枝多半都不新鮮,建議不要購買。

5、藥水荔枝——鹽酸泡荔枝鑒別

判斷標準:刺鼻的鹽酸味

“藥水荔枝、鹽酸荔枝”,都已經稱為這個行業公開的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果強很多,目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此,一般都是采摘八成熟的果子,但未成熟的荔枝外皮泛青綠色,影響銷售,這時商販就會用“保鮮水”(添加少量硫酸或鹽酸水制成)浸泡或者噴灑荔枝,讓荔枝變成好看的紅色。

擔心吃到催熟荔枝?教你辨別藥水荔枝、鹽酸荔枝小竅門

專家提醒:正常成熟的荔枝一般綠紅相間,顏色呈不規則分布。如果全身發紅,有些殼上的凸起點發黑,可能用“保鮮水”處理過。另外,買荔枝的時候可以聞一聞,鹽酸泡過的荔枝一般都會有一股刺鼻的鹽酸味。

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