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每天早餐都喝粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

時間:2020-05-22 07:37來源:每日科普網(www.radyofenomen.net)人氣:

在日常生活中,很多人早起都會喝一碗粥,并覺得這樣既養胃又養生。畢竟粥煮的比較徹底,稀稀爛爛地很好消化,會給人一種能“養胃”的感覺。那么,早起喝粥真的能夠養胃嗎?下面,和每日科普網一起看看吧。

每天早餐都喝粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

早餐喝粥養胃嗎?

而每當大家一覺醒來的時候,身體往往處于缺水的狀態,一碗粥也剛好能補補水,所以自然就會覺得喝粥能養生。

那喝粥真的養胃嗎?

粥屬于流質食物,不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸,分解為葡萄糖并被人體吸收利用,這樣就大大降低了腸胃的負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥能促進胃酸分泌,有助于食物消化,還能提升血糖,從這個角度來講,喝粥確實“養胃”。

但實際上,營養師要告訴大家,粥雖然是不錯的早餐選擇,但大家也要講究喝法,至于喝粥養胃的說法,根本就不靠譜:

每天早起都喝一碗粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

為什么喝粥養胃不全對?

1、腸胃沒問題:腸胃遵循著“用進廢退”的道理,如果你的腸胃功能沒有問題,長期喝粥這種食物,其消化能力會慢慢退化。這樣不僅不能養胃,反而還可能會對腸胃造成傷害。

2、腸胃有問題:而如果你的腸胃本身就有問題,一方面來說,如果你是嚴重潰瘍和反酸的人,喝粥反而會讓病情更加嚴重。因為粥類食物容易消化,又因為是流質,容易導致反流,連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。對于一些患者,我們是不太建議進食過多流質食物的,而應該進食半流質或固體食物,以免傷及食道。

【提示】喝粥會降低腸胃負擔,促進胃酸分泌。但反酸、消化潰瘍、胃食管反流患者,不適合過多喝粥。

①、胃酸過多

很多時候胃部疾病都是與胃酸過多有關,胃酸過多會引發慢性胃炎,是因為胃酸增加,胃黏膜受損。另外,還會引發胃潰瘍,是因為胃酸的過多會導致胃黏膜被胃酸給消化腐蝕掉,造成胃、腸的穿孔。此外,還會由胃內容物反流入食管,刺激食管黏膜而引起炎癥,引發反流性食道炎,最后還會引發十二指腸潰瘍。胃酸過多的后果:慢性胃炎、胃潰瘍、反流性食道炎、十二指腸潰瘍。

②、反酸

反酸是消化不良的一種表現,老年人消化系統也隨著年齡也在衰老,所以很多消化不良的表現都要引起重視,很可能是一些疾病甚至是癌癥的預警。例如慢性萎縮性胃炎,和消化性潰瘍都會與胃癌有直接關系。慢性胃炎分為慢性非萎縮性胃炎及慢性萎縮性胃炎兩大基本類型。其中,慢性萎縮性胃炎有胃癌風險,噯氣就是其常見表現。而胃潰瘍最常見的表現就是胃部的疼痛,這種疼痛,我們叫進餐疼痛。

每天早起都喝一碗粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

3、腸胃本身有修復功能:另一方面,腸胃的恢復,其實并不是靠飲食,而是腸胃本身有一套良好運轉的黏膜防御和修復機制。

粥能起到的作用,只是不會額外給腸胃帶來太大負擔罷了,其他很多食物也同樣能夠辦到。不過前面開頭提到過,粥能給人體補水,而且它食材豐富,脂肪少,所以總體而言還是不錯的食物。

每天早起都喝一碗粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

早起健康喝粥,做到關鍵兩點:

第一,要少放鹽、糖和堿。

甜粥怕糖多,咸粥怕鹽多,相信大家都知道,我國老百姓普遍都存在吃糖和吃鹽過量的情況,如果早起就喝甜咸粥,很可能讓攝入的糖和鹽含量超標,從而對健康不利。

因此,粥這種食物,假如有條件的話,建議大家還是在家自己烹飪。外面粥鋪為了增加口感,往往都會加入不少糖鹽,而且食材還可能不太新鮮。

至于少加堿,是因為它們的存在會破壞掉B族維生素,尤其是對于一些富含B族維生素的雜糧粥來說,這點尤為重要。

每天早起都喝一碗粥,養胃又養生?營養師:喝粥養胃的說法不靠譜

第二,就是要注意搭配,營養要均衡。

早起如果只喝一碗白粥,無論如何都是不健康的。各位要記住,白粥只是一種主食,最起碼還要搭配一些清淡的蔬果,比如說涼拌菠菜、白灼芥藍,以及一些富含蛋白質的食物,比如說肉蛋奶。如果有條件的話,可以再來點堅果。

五大人群存在胃部隱患

1、中老年人

隨著年齡增大,消化功能器官漸漸衰退,胃腸蠕動和消化液分泌不足,導致胃內飽脹、食欲不振等各種不適癥狀。

2、飲食無度者

例如不吃早餐、嗜好辛辣生冷、暴飲暴食、喜食滾燙等不良的飲食習慣,都會損害消化道黏膜。

3、長期加班者

很多白領都有胃病,原因就在于壓力過大,長期加班熬夜、三餐不定時,胃部負荷大而引發胃病。

4、不愛運動者

現代人工作壓力大,長期缺乏運動,胃腸蠕動、消化液分泌都相應減少,也容易出現各種各樣胃部的不適癥狀。

5、長期服藥者

一些人都有長期服用藥物或者保健品的習慣,而不排除某些藥品里含有的成分對胃黏膜也有不同程度的損害。

捍“胃”健康,養胃為先

有了胃病要治,但即使沒有到病的地步,也需要養護。中醫講胃主收納,脾主運化,吃進胃里的食物消化最終變為氣血滋養全身的臟腑器官。饑則傷胃、飽則傷脾,脾胃不和容易引起其他的疾病。因此,調理脾胃也是日常的一項重要養生法則。

1、飲食清淡

日常生活中,我們要避免吃各種刺激性食物。如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對胃粘膜有損傷的食物,同時避免吃過硬的、過酸的、過辣的、過冷的、過熱與過分粗糙的食物??梢赃x用細、軟、容易消化食品,并注意少用油炸、等烹調方法。食物應該清淡軟爛。

2、增加營養

平日我們也要增加營養,注意選擇高蛋白,高維生素的食物,如牛奶、豆腐、胡蘿卜與一些發酵的食品,食物要細嚼慢咽。

3、飲食規律

飲食要有規律,定時定量,不暴飲暴食,尤其晚餐要吃少,晚餐后不立即上床。養成良好的飲食習慣,減輕胃部的負擔。

4、適當加餐

三次正餐食量較少也可以加餐。注意食物搭配,最好有干有稀,有蛋白質食品也要有少量主食。古代原始社會以來,人們在尋找食物的過程中,就發現了許多食物和藥物的性味和功效,認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用。為了避免胃部受到過多的刺激傷害,我們可以組合運用“藥食同源”的食藥材來保護我們的胃。

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