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為什么不能空腹喝牛奶 空腹不能喝牛奶的具體原因是什么

時間:2020-05-13 20:27來源:每日科普網(www.radyofenomen.net)人氣:

牛奶可以給人體補充各種營養成分,牛奶含有蛋白質、鈣、維生素等營養物質,牛奶也是生活中的常見飲品,很多人都喜歡喝,然而有人說,牛奶是不能空腹喝的,那么,為什么不能空腹喝牛奶,空腹喝牛奶有什么危害呢?也有人說不能空腹喝牛奶是謠言,正反兩種觀點讓大家不知所措,將信將疑,下面我們就將正反兩種觀點整理出來,幫助大家分析,讓大家早知早受益。下面,和每日科普網一起看看吧。

為什么不能空腹喝牛奶,不能空腹喝牛奶的原因是什么

空腹喝牛奶有危害?

人們之所以相信不能空腹喝牛奶,是因為大家相信空腹喝牛奶有危害,網上有各種各樣的觀點,總結起來大概有以下幾點:

危害一:空腹喝牛奶有礙消化。

牛奶中所占的水分比較重,空腹喝牛奶,會稀釋了胃液,導致食物不能很好的消化,而且牛奶的營養成分也不能很好的吸收。牛奶喝到肚中,它沒有停留的時間,就直接被沖到了大腸里面。

所以早上一定不能空腹喝牛奶,不然就白喝了,再貴的牛奶,身體都吸收不到它的營養,牛奶只是在我們的身體里面走了個過場。

危害二:空腹喝牛奶不利腸胃。

早上起來一定不要先喝牛奶,應該先吃一個東西墊墊肚子,再喝牛奶。先喝牛奶的話,有可能導致胃脹氣的情況,如果你喝完牛奶胃脹氣,一定是你空腹喝牛奶導致。有些人腸胃不好的人,如果空腹喝牛奶,還可能出現拉稀的現象,你們有沒有出現過這樣的情況?

危害三:空腹喝牛奶會產生有害物質。

牛奶中有很多優質的蛋白質,如果空腹喝,它很快從胃排出,然后被分解為熱量消耗掉。而一些氨基酸,小腸沒來得及吸收,就被排到了大腸,最終在大腸里面產生有害物質,給人體帶來一定的負擔。

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到底能不能空腹喝牛奶?

針對上述三種危害,營養專家給出了相關的解釋和建議,整理如下:

真相一:人體會先消耗乳糖與脂肪

牛奶的營養成分,純牛奶里百分之八九十是水分,3%——4%是蛋白質,4%——5%是乳糖,3%——5%是脂肪,也就是說,除了寶貴的蛋白質,碳水化合物、脂肪等其他物質也不少。

牛奶進入人體后,不停留地“穿腸而過”只是人們的猜想,消化道不是漏斗,即使胃腸蠕動功能強勁,或者消化酶水平稍低的人,牛奶營養成分也會大部分被吸收,而不會白白浪費掉。

說“蛋白質首先被轉化為熱量消耗掉”的人,更是不了解人體機制。其實人體挺聰明的,健康的人喝下牛奶,會率先消耗乳糖、脂肪等,轉化為熱量,然后才輪到蛋白質轉化熱量。

比如說,嬰幼兒尤其是6個月內的嬰兒,都是空腹喝奶。母乳就是營養成分最齊全的奶類,他們難道不是靠吸收其中養分而長大的嗎?他們行,為什么成年人反而不行了呢?

“況且,第一口是空腹喝,那第二口就不是啦!”何盈犀認為,真的別想太多了。

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真相二:喝牛奶拉肚子是因為乳糖不耐受

出現喝奶后不舒服的狀況,很多情況下都不是因為空腹的關系,而是乳糖不耐受。

人體腸道里有乳糖酶,從小孩到成人,乳糖酶水平會持續下降,沒有一直持續喝奶者下降得更快更多。大多數人兒時斷奶后就再也沒怎么喝奶,到成人也沒形成“每天一杯奶”的習慣。遇上突然喝奶的情況,因為沒有足夠的酶來及時分解乳糖,可能會出現糖分殘留在腸道造成高滲狀態,又因為液體增加,這才會拉肚子。

事實上,這種乳糖酶不足的情況,可以通過“脫敏式”喝法來解決。也就是說,原先沒有天天喝奶習慣的人,有過乳糖不耐受經歷的,可以先從每天喝50毫升的牛奶開始,持續幾天觀察,再增加到100毫升、150毫升……類似于脫敏療法,逐漸加量后,大多數人都可以每天早上喝250毫升——300毫升的牛奶。

當然也有例外,還真有人喝不了牛奶,這個問題我們稍后會和大家解釋明白。

真相三:空腹喝牛奶不會產生有害物質

人體攝入的營養物質主要在胃內被消化,在小腸吸收。牛奶喝進去后在胃內會變成凝塊,但不會影響消化吸收。進入小腸后大部分營養成分都會被吸收,不被吸收的廢物則會進入大腸。腸道含有數量龐大的菌群,正常情況下這些細菌大部分是對人體有益的,它們能合成人體生長發育必須的多種維生素,能利用蛋白質殘渣合成必需氨基酸,還能促進鐵、鎂、鈣等礦物質的吸收。所以,并非進入大腸的物質被細菌分解都會產生有害物質。

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哪些人不能喝牛奶?

確實有喝牛奶過敏的人群,這屬于蛋白質過敏的一種。如果喝牛奶后出現皮疹、丘疹等癥狀,需要就診由醫生確診。尤其是嬰兒,如果蛋白質過敏,連母乳都不能喂食,需要改用氨基酸類配方奶粉。這種情況,不能采取“脫敏式”喝法,連酸奶等奶制品都不能飲食,最安全的辦法就是避免蛋白質攝入。

不能喝奶怎么辦?

臨床上總會碰到有人堅決不喝牛奶,或是碰不得奶制品的,那缺失的營養該如何補上?專家推薦,可改吃豆制品。

雖然二者的營養不完全一樣,但牛奶里最關鍵的鈣、蛋白質,豆制品里都有。50克干豆比如紅豆、黑豆、大豆,其營養成分約等于300克的奶,相當于300克的嫩豆腐。而豆漿因營養成分稀釋度高,不建議作為牛奶替代品。

此外,也可通過青菜、蝦、貝類等其他食物來補充鈣質。

“飲食要均衡,食物品種要多樣化”,專家最后強調,蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等,其實最好不是替代食用,而是什么都吃,什么都不要過量才是最好的。

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乳糖不耐受者怎么喝奶?

1、混在食物里“喝掉”

早餐時先吃點包子、米粥、麥片等,再喝牛奶;還可以用奶來煮麥片、做饅頭和蛋糕等。

2、改喝無乳糖或低乳糖奶

針對乳糖不耐受者,有的商家已經開發出無乳糖或低乳糖牛奶。超市里常見的“舒化奶”,就是處理掉乳糖的奶品。

3、改喝酸奶

酸奶是通過添加乳桿菌將乳糖分解成乳酸,將原本體內完成的酶分解放到了體外完成,乳糖量會大大減少,一般還會有少量乳糖存在。

4、改用奶酪

10斤奶才能濃縮成1斤原制奶酪,每天吃20——30克就可代替喝奶。

5.可購買乳糖酶片服用

通過增加體內乳糖酶水平,來克服乳糖不耐受。

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喝牛奶注意事項

喝牛奶并沒有真正的禁忌,只要注意以下幾點即可:

1、低溫和高溫都會造成牛奶蛋白的變性,失去一部分的營養價值;切忌高溫加工牛奶,也不要冷凍儲存牛奶;牛奶冷藏儲存即可,加熱到60-70度即可;

2、對某些有過敏體質的人,喝牛奶會出現哮喘、蕁麻疹或者過敏性鼻炎癥狀,那就不要喝牛奶和吃牛乳制品了;

3、吃藥的時候不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質容易與某些藥物成分結合,既不利于發揮藥效又破壞了牛奶的營養。

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普通人如何喝奶?

按照膳食指南推薦,我國成年人最好每人每天喝奶300克,建議采取250毫升牛奶+50毫升酸奶的飲用方法。

牛奶雖好,但不能“當水喝”。比如一天喝超過500毫升,可能熱量過剩,引發肥胖等問題,也影響均衡飲食。

1.早餐喝奶

采取一盒奶+一個雞蛋+包子饅頭等碳水類食物的組合更佳。合格的早餐,需要有充足的蛋白質、碳水化合物、青菜、水果,若加點堅果會更理想。蛋白質可選用牛奶、肉類、豆制品;碳水化合物則可選包子、麥片,或者是用紅薯、淮山、玉米等粗糧類代替;除了單吃青菜,還可以選擇菜餃、菜包子等含青菜的食物,也可食用番茄、小青瓜等蔬果。

2.加餐喝奶

工間餐、課間餐、下午茶、夜宵喝奶也是不錯的選擇。趕不上吃飯時,一盒牛奶或一小杯酸奶,再加一點餅干,對胃腸也是極好的撫慰。

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